●らーめん＆趣味なペ～ジ●

上田まで行く機会があったので突撃。


[○節冷風style７５０円]

１日限定３０杯前後です。

氷が浮いてキンキンに冷たいスープ。
見た目からしても蕎麦つゆっぽいようですが、節の効かせ方が独特。
キリッと醤油に魚のダシなので万人受けするんじゃないでしょうか。
でもラーメンを食べに来てこれだと、かなり物足りなく感じちゃいますね。
油浮きがまったく無いのとコクがないのでアッサリしすぎな印象です。


細いちぢれ麺は〆られてゴムみたいな弾力があってウマいですね。
唯一ラーメン感のあるものだけにホッとしちゃいます。
普通盛りの麺量はわかりませんが、少ない感じはしませんでした。
大盛りも出来るようですが、これも無料なんでしょうか？

チャーシューではなく、細かくほぐした肉が乗ってます。
ちと細かすぎて味とかよくわからんですね。
食感的にはシーチキンみたいです。

他は白髪ネギ、ミョウガ、水菜です。
レモンは小さいせいか、あまり変化しませんでした。



[特濃つけそば８００円]

トロトロとめちゃ濃厚！
臭みの無い豚骨自体が濃度高いのに、魚粉が混ぜ込まれて密度が高い高い。
豚骨と魚の旨味が凝縮しまくってるので塩分が高くなくてもバランスがめちゃイイんですよ。
クドさがなくて上品かつワイルドでウマっ！


太麺はソフトな茹で上がりでもっちもちしてます。
よく〆てあるので引き締まった感もあるので食感バツグン。
ただ、加水が高いのか水っぽいような印象を受けるのと、若干つけだれを弾き気味でしょうか。
やはり普通盛りの麺量だと一瞬ですね。





ゆいがさんのような魚のスープでの冷やしは蕎麦を連想してしまって難しいですね。
特濃つけそばの凄まじいウマさは感動ものですよ。


「元祖信州特濃つけそば・中華そば ゆいが」
住所：長野県上田市秋和352-6
営業時間：11:30〜22:00
定休日：無休