●らーめん＆趣味なペ～ジ●

メニューが一新しました。
思い切った変更というか追加ですね。


[醤油つけ麺８３０円]

新メニューに辛味噌つけ麺がありましたが辛さがこわかったのでレギュラーを。
でも後で聞いたら小辛は担々つけ麺より辛くないそうですので、たぶん余裕でしょうね。

油浮き多めで揚げネギも多めです。
今まではコクにごりの塩分高いver.としか感じられなかったんですが、これはイイですね～
油のコッテリ感に揚げネギの香ばしさがワイルド感。
キリッと効いた醤油ダレのシャープさがインパクト。
それをまとめる臭みない上品な濃厚豚骨スープが絶妙なバランスです。
潮つけの海苔や六系の魚粉など絡むものがなく麺との一体感はビミョーですがウマいですよ。


ギュッと〆られコシの強い太麺はやっぱり小麦の香りや味が強いですね。
つけだれにちょっと沈めておいてから食べるとふんわりしてウマい。

チャーシューはつけだれに沈んでます。
ブロック状のはふわふわで脂身が甘くてウマいな～
薄切りのはややパサ気味で存在感なし。
メンマがだいぶ濃い色で見た目変わりました。
味付けも甘く以前のようなフローラルな発酵臭で、かなりクセがあります。
最近のメンマが良かっただけにちとキツかったです。
んで、海苔がウマいんですよね。
厚みがあって磯の香りがめちゃ強くてイイ海苔ですよ。



ちなみに、最後のメニュー写真は昼のメニュー表です。
かなりビックリしましたが定食が登場！
餃子セットが登場したり、ご飯ものが安くなってさらに漬け物まで付いちゃってお得ですね。


「麺肴ひづき」
住所：長野県松本市大手4-6-3
営業時間：11:30～14:30/17:30～23:30
定休日：月曜日